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Rosario es el corazón de una región que recibió, principalmente, a inmigrantes italianos. Entre los hábitos que estos traían se encontraba la tradicional producción y consumo del Gelatto Italiano.

Hoy, es la ciudad con mayor consumo per capita de helado de la Argentina, así como también la que tiene una mayor cantidad de heladeros artesanales y locales por habitante.

El 13 de febrero de 1999, el Congreso de la Nación sancionó una ley promulgada mediante el decreto N° 86/99 designando a Rosario como “Capital Nacional del Helado Artesanal”.

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